Infusionado con ron añejo y vainilla de Madagascar, el Cannelé es uno de los postres mas antiguos de Francia. Originalmente creado en Bordeaux para ocupar las yemas perdidas en el proceso de filtración del vino con las claras, este postre se caracteriza por su sabor generoso y equilibrado.

Su proceso de cocción de alta temperatura, originalmente en moldes de cobre, le da este sabor único y una textura impredecible, blanda por dentro y caramelizada por fuera.